Das Koper Restaurant erhielt seinen Namen von dem Kupfermaterial, welches früher zur Herstellung des belgischen Nationalgetränks Genever diente, und steht ganz im Zeichen dieser Tradition. Gäste können eine Vielzahl unterschiedlicher Geneversorten probieren, wobei die Atmosphäre durch kupferne Destillationsapparate und sonstiges Zubehör für die Geneverherstellung ergänzt wird. Das Restaurant verbindet Teile eines alten flämischen Kaufmannslagers, eines holländischen "Grand Café" einer Genfer Destillerie und einer bürgerlichen Küche aus Hasselt mit modernen Designelementen aus Antwerpen und Kopenhagen.
Das Menü, welches von Küchendirektor Hans Prins zusammengestellt wurde, ist ein Zeugnis moderner flämischer Küche, die auf frischen Zutaten aus der flandrischen Landwirtschaft und der Nordsee beruht.
Öffnungszeiten
Frühstück
Abendessen